Elkano Jatetxea és un dels restaurants més reconeguts del món, comptant amb una estrella Michelin i formant part del selecte grup de TheWorld’s 50 Best Restaurant.
En 2016 van iniciar l’aventura de desembarcar en noves latituds amb el projecte Cataria a Chiclana de la Frontera i en 2023 a Mallorca amb Guethary.
Des de 2019 acompanyem a l’equip buscant transmetre a través de les xarxes socials una manera d’entendre la gastronomia, de defensar el respecte pel producte i de treballar el coneixement del mitjà a través dels seus pobladors.
‘Els ulls i les textures d’una latitud’ és la nova campanya a través de la qual volem representar aquesta filosofia de ElKano la qual es basa a explorar cada latitud i aprendre a llegir de la millor manera possible l’entorn per a conèixer la qualitat i idoneïtat de cada peix.
Perquè les textures i els ulls de cada latitud ens parlen sobre el paisatge culinari, sobre l’alimentació de les seves espècies, sobre la frescor del producte.
